Do leite fresco à lata: entenda o processo por trás do leite em pó
Do leite fresco à lata: entenda o processo por trás do leite em pó Quem abre uma lata de leite em pó encontra um produto seco, leve e pronto para durar meses na despensa, o que quase nunca aparece na embalagem é a dimensão da transformação necessária para chegar a esse resultado: produzir 1 kg […]
Popularidade do matcha expõe desafios de qualidade e rastreabilidade
Popularidade do matcha expõe desafios de qualidade e rastreabilidade O matcha deixou de ser uma tradição de nicho para se tornar um fenômeno global, impulsionado por tendências de bem-estar, redes sociais e demanda crescente por bebidas premium e funcionais. Antes associado principalmente à cultura do chá japonês, o produto agora está presente em prateleiras de […]
Canadá recolhe 33 produtos de queijo por suspeita de contaminação por Listeri
Canadá recolhe 33 produtos de queijo por suspeita de contaminação por Listeria As autoridades canadenses anunciaram o recolhimento de 33 produtos de queijo branco cheddar da marca Coaticook devido à possível contaminação por Listeria monocytogenes. De acordo com o comunicado, os produtos foram distribuídos na província de Quebec, no Canadá. O recall foi iniciado pela […]
El Niño pode comprometer a safra leiteira da América do Sul
El Niño pode comprometer a safra leiteira da América do Sul Após meses de crescimento consistente da produção de leite na América do Sul, o setor passa a monitorar com atenção a possível chegada de um episódio de El Niño com intensidade elevada. Caso as previsões meteorológicas se confirmem, a principal preocupação deixa de ser […]
Sobremesa vegana é recolhida por risco de presença de ovo não declarado
Sobremesa vegana é recolhida por risco de presença de ovo não declarado A Blank Slate Creamery, empresa sediada em Ann Arbor, Michigan, anunciou o recolhimento de seu Vegan Non-Dairy Frozen Dessert Coconut Fudge Sandwiches, uma sobremesa vegana congelada à base de coco, devido à possível presença de ovo não declarado no rótulo. Segundo o comunicado, […]
Manteiga de pistache é recolhida nos EUA por risco de Salmonella
Manteiga de pistache é recolhida nos EUA por risco de Salmonella A Boticelli Foods, de Melville, Nova York, está recolhendo um lote da Manteiga de Pistache bettergoods, embalagem de 6,7oz (190g), UPC 194346207961, Lote LB028ACP04, por possível contaminação por Salmonella. A bactéria pode causar infecções graves e, em alguns casos, fatais em crianças pequenas, idosos, […]
Food truck é apontado como possível fonte de surto em festival britânico
Food truck é apontado como possível fonte de surto em festival britânico Casos de intoxicação alimentar ligados a um food truck estão sendo investigados após um festival de música na Inglaterra. Diversas pessoas relataram nas redes sociais terem passado mal após consumir alimentos na barraca Yorky Roast, no Truck Festival, em Oxfordshire. Os sintomas incluem […]
Mudanças na rotulagem de alimentos chega ao Mercosul
Mudanças na rotulagem de alimentos chega ao Mercosul O setor de alimentos e bebidas no Brasil se prepara para uma nova rodada de mudanças regulatórias. Desta vez, o foco não é apenas a rotulagem nutricional, mas também a rotulagem geral, que envolve denominação de produtos e lista de ingredientes. As novas diretrizes serão harmonizadas no […]
Estudo projeta aumento do risco de micotoxinas no trigo europeu
Estudo projeta aumento do risco de micotoxinas no trigo europeu As mudanças climáticas podem aumentar o risco de contaminação por micotoxinas no trigo cultivado na Europa, de acordo com um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Wageningen. Para chegar a essa conclusão, os cientistas desenvolveram uma estrutura de modelagem baseada em aprendizado de máquina capaz […]
Ukrop’s Homestyle Foods anuncia recall por possível objeto estranho
Ukrop’s Homestyle Foods anuncia recall por possível objeto estranho A Ukrop’s Homestyle Foods anunciou o recolhimento voluntário de seis produtos alimentícios devido à possível presença de material estranho, identificado como fragmentos de metal. De acordo com o comunicado publicado pela Food and Drug Administration (FDA), a decisão foi tomada após uma fiscalização de rotina encontrar […]