Fotoinativação com luz de 405 nm: nova estratégia contra Campylobacter em carne de frango
Fotoinativação com luz de 405 nm: nova estratégia contra Campylobacter em carne de frango Campylobacter é a principal causa de gastroenterite bacteriana no mundo e contamina de forma recorrente produtos avícolas no Reino Unido, muitas vezes destinados à cozinha do consumidor, que fica exposto ao risco de infecção pelo manuseio inadequado. Somados à crescente resistência […]
FDA atualiza controles de importação para pescados, pesticidas, corantes e Salmonella
FDA atualiza controles de importação para pescados, pesticidas, corantes e Salmonella A FDA atualizou diversos Import Alerts nos últimos dois dias, incluindo categorias relacionadas a pescados contaminados com Salmonella, produtos de pescado mantidos em condições insalubres, alimentos com corantes ilegais ou não declarados, produtos agrícolas e processados com resíduos de pesticidas e produtos alimentícios contaminados […]
Rastreabilidade em chá e café: de exigência regulatória a vantagem estratégica
Rastreabilidade em chá e café: de exigência regulatória a vantagem estratégica Em 2026, a rastreabilidade ocupa lugar central na forma como as empresas compram chá e café, gerenciam riscos, protegem a continuidade do abastecimento e demonstram práticas responsáveis. Segundo Tom Blackwall, diretor de matérias-primas da Finlays, fornecedora global de chá e ingredientes botânicos, a regulação […]
Botulismo hospitaliza duas pessoas na Suíça e leva a recall de terrine
Botulismo hospitaliza duas pessoas na Suíça e leva a recall de terrine Dois casos de botulismo de origem alimentar foram identificados no cantão de Valais, na Suíça. O Escritório Federal de Segurança Alimentar e Veterinária (FSVO) emitiu o recolhimento de um produto vendido em feiras locais por suspeita de ligação com os casos. Ambos os […]
Césio-137: FDA valida controles da Indonésia em camarão e especiarias
Césio-137: FDA valida controles da Indonésia em camarão e especiarias A Food and Drug Administration (FDA) divulgou um relatório com os resultados de sua avaliação em campo, realizada em maio de 2026, sobre o programa de certificação de importação da Indonésia relacionado ao Césio-137 (Cs-137) em determinados produtos de camarão e especiarias. Origem da exigência […]
Nova cartilha da ABRAVA une refrigeração e segurança dos alimentos
Nova cartilha da ABRAVA une refrigeração e segurança dos alimentos A Organização Mundial da Saúde (OMS), em seu relatório “WHO Foodborne Disease Estimates” (edição 2026), divulgado em junho, estima que 866 milhões de pessoas adoeçam anualmente em decorrência do consumo de alimentos contaminados. Nesse contexto, a refrigeração tem papel central na conservação dos alimentos e […]
Recall em cadeia: pasta de feijão é afetada por ingrediente já recolhido
Recall em cadeia: molho de feijão é afetada por ingrediente já recolhido A WinCo Foods, de Boise, Idaho, está recolhendo bandejas de Salsa Bean Dip (molho de feijão com salsa) por conterem, como ingrediente, peperoncini da marca G.L. Mezzetta já recolhido anteriormente. Efeito cascata de um recall anterior A WinCo Foods foi notificada pela G.L. […]
Novas regras sanitárias para restaurantes entram em vigor em SP
Novas regras sanitárias para restaurantes entram em vigor em SP Entrou em vigor no dia 4 de outubro, no Estado de São Paulo, a Portaria CVS nº 3/2026, do Centro de Vigilância Sanitária (CVS), vinculado à Secretaria de Estado da Saúde. A norma, publicada em 6 de julho, atualiza as regras de boas práticas sanitárias […]
Recall de sorvete nos EUA por possível presença de metal
Recall de sorvete nos EUA por possível presença de metal A Stewart’s Shops Corp., de Saratoga Springs, Nova York, está recolhendo dois sabores de sorvete em potes de meio galão — Heavenly Medley e Vanilla-Chocolate-Strawberry — pela possível presença de metal no produto. Origem do recall O recolhimento foi motivado após um consumidor encontrar um […]
Nestlé leva realidade virtual ao chão de fábrica em Araçatuba
Nestlé leva realidade virtual ao chão de fábrica em Araçatuba O treinamento com realidade virtual chegou à fábrica da Nestlé em Araçatuba (SP) por uma porta incomum: a sugestão partiu das próprias equipes fabris. O resultado é o Nesverso, plataforma que reúne videoaulas, quizzes e desafios em formato de jogo, usando inteligência artificial para ajustar […]