Fabricante admite culpa por surto de listeria
Fabricante admite culpa por surto de listeria A fabricante de queijos de Nova Jersey, Abuelito Cheese Inc., admitiu ter introduzido queijo fresco adulterado no comércio interestadual dos Estados Unidos. Como ocorreu o caso? Em fevereiro de 2020, a Food and Drug Administration (FDA) realizou uma inspeção nas instalações da empresa e identificou a presença das […]
Formação de professores enfrenta crise de preparo e aprendizagem
Formação de professores enfrenta crise de preparo e aprendizagem A Prova Nacional Docente, criada para avaliar a qualidade da formação oferecida pelos cursos de licenciatura, revelou um cenário preocupante para a educação brasileira. A avaliação, que analisou 21 licenciaturas, apontou que mais de um terço dos novos profissionais não apresenta preparo suficiente para atuar em […]
Coca Cola Diet X Coca Cola Zero
Coca Cola Diet X Coca Cola Zero Uma reportagem publicada pelo The Wall Street Journal mostrou que a disputa entre Coca Cola Diet e Coca Cola Zero deixou de ser apenas uma questão de sabor e se transformou em um verdadeiro fenômeno cultural entre consumidores da Coca-Cola Embora ambas sejam versões sem açúcar da Coca-Cola, […]
Corantes alimentares “naturais” também podem apresentar riscos à saúde
Corantes alimentares “naturais” também podem apresentar riscos à saúde Uma série de estudos vem sugerindo associação entre aditivos alimentares — especialmente corantes e conservantes — e um maior risco de doenças crônicas, como câncer, diabetes tipo 2, hipertensão e doenças cardiovasculares. Esse cenário levou fabricantes a reformularem produtos e aumentarem o uso de alternativas de […]
A adolescência mudou: jovens estão mais sóbrios e mais isolados
A adolescência mudou: jovens estão mais sóbrios e mais isolados Os adolescentes de hoje bebem menos do que seus pais bebiam durante a juventude, mas essa tendência pode não estar necessariamente ligada a fatores positivos. Algumas hipóteses sugerem que a geração cuja infância foi atravessada pela pandemia, pelo avanço acelerado da tecnologia e pela intensa […]
UE confirma segurança de nova enzima redutora de acrilamida para produtos de café
UE confirma segurança de nova enzima redutora de acrilamida para produtos de café A European Food Safety Authority (EFSA) publicou um parecer científico sobre uma nova enzima alimentar do tipo amidase capaz de reduzir a acrilamida em extratos de café utilizados na fabricação de café instantâneo e substitutos do café. A avaliação de risco foi […]
Codex avança com adoção de rotulagem padronizada de alérgenos por precaução
Codex avança com adoção de rotulagem padronizada de alérgenos por precaução A 49ª Reunião do Comitê do Codex sobre Rotulagem de Alimentos (CCFL49), realizada em Ottawa, no Canadá, debateu diversas normas e diretrizes relacionadas à rotulagem de alimentos, entre elas a rotulagem padronizada de precaução contra alérgenos (PAL), as disposições de rotulagem para embalagens múltiplas […]
FDA reavalia segurança de produtos químicos utilizados em alimentos
FDA reavalia segurança de produtos químicos utilizados em alimentos A Food and Drug Administration (FDA), agência reguladora dos Estados Unidos, anunciou que irá reavaliar a segurança dos aditivos alimentares butil-hidroxitolueno (BHT) e azodicarbonamida (ADA). A medida faz parte de um plano da agência para revisar ingredientes com base nos riscos que representam à saúde pública. […]
Escassez de imunizantes gera alerta na pecuária nacional
Escassez de imunizantes gera alerta na pecuária nacional A falta de algumas vacinas utilizadas na pecuária levou a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) a cobrar medidas emergenciais do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) e de laboratórios veterinários. Segundo a confederação, a escassez de imunizantes compromete o planejamento sanitário das propriedades rurais […]
Mercado deverá indenizar funcionário obrigado a manipular produtos vencidos
Mercado deverá indenizar funcionário obrigado a manipular produtos vencidos Em Santos (SP), um mercado atacadista foi condenado a pagar R$ 52 mil a um auxiliar de açougue após o funcionário afirmar ter sido obrigado a adulterar produtos vencidos para comercialização. Adulteração de produtos Segundo o trabalhador, ele e os colegas eram orientados a retirar alimentos […]