Glúten: 8 ingredientes que você realmente não precisa se preocupar
Se você é como todo mundo, você provavelmente tem pelo menos duas reações quando você lê informações conflitantes sobre o status de glúten de certos ingredientes. Um, você fica confuso. Dois, você começa a pensar que o glúten está em toda parte e você precisa se preocupar com tudo. Isso não é bom para […]
Microbiologia em alimentos: O que é e qual a sua importância
A microbiologia em alimentos é a parte da microbiologia que trata dos processos em que os microorganismos influenciam nas características dos produtos de consumo alimentício humano ou animal. A microbiologia dos alimentos, por conseqüência, engloba aspectos da ecologia microbiana e de biotecnologia para a produção. Saiba tudo sobre o tema abaixo: O que é uma contaminação? Podemos dizer que a […]
Como melhorar a lucratividade da sua empresa
Por Henrique de Castro Neves Sem tempo para ler? Ouça o conteúdo completo : Empresas competitivas priorizam estratégias que assegurem melhorias contínuas nos resultados financeiros obtidos. Não importa o tamanho, a governança e a composição do capital. Empresas familiares, micro e pequenas empresas, companhias de capital aberto e empresas transnacionais tem como […]
Como ler os rótulos dos alimentos
Você tem o hábito de ler os rótulos dos alimentos? Você acredita que ler os rótulos dos alimentos é só para quem quer emagrecer ou para quem tem algum tipo de alergia alimentar? Os alimentos industrializados são aqueles que sofreram algum processamento na indústria e a rotulagem desses são elementos importantes de comunicação entre produtos e […]
Nossas Emoções e Nossas Ações
Por: Keli Lima Neves #culturadesegurançadosalimentos Costumo falar sobre assuntos relacionados a Segurança dos alimentos e hoje vou me aventurar e trazer um tema diferente, mas não alheio ao nosso meio, pelo contrário! Durante as nossas atividades profissionais somos envolvidos por situações cheias de emoções o tempo inteiro e nossas ações/decisões muitas vezes são tomadas no […]
Cultura de Segurança dos Alimentos – Primeira Dimensão: Estrutura Organizacional, Valores e Propósitos
Por: Henrique de Castro Neves e Keli Lima Neves #culturadesegurançadosalimentos O que o está previsto no Posicionamento do GFSI: 4.1. Estrutura Organizacional, Valores e Propósito A Visão e a Missão são estabelecidas pela equipe de liderança sênior e, quando aplicável, pelo conselho de administração ou proprietário do negócio. As declarações […]
Cultura de segurança dos alimentos – Segunda dimensão: Incentivos, Recompensas e Reconhecimento
Por: Luísa Resende e Juliana Farias Salomão Cultura de segurança dos alimentos O que o GFSI diz sobre a cultura de segurança dos alimentos? 5.5. Incentivos, Recompensas e Reconhecimento Recompensas, quando combinadas com programas de reconhecimento justos e transparentes, podem ajudar a gerência a orientar os comportamentos de Segurança […]
O que é a análise microbiológica de alimentos?
Equipe Moova e Keli Lima #segurançadosalimentos Os alimentos que consumimos todos os dias podem ser contaminados por microrganismos durante o processo de produção e embalagem e em qualquer etapa do seu desenvolvimento e distribuição. Esses microrganismos podem ser patogênicos e representar uma ameaça à saúde humana. Portanto, a análise microbiológica de alimentos é essencial […]
Alimentos seguros nas viagens: como escolher ?
O começo do ano é o período em que muitas pessoas viajam com a família e amigos para os mais diversos locais, comendo as mais diversas comidas. A alta temporada faz com que as demandas aumentem, colocando em risco os alimentos que consumimos, muitas vezes, sem os devidos cuidados. Saiba como escolher alimentos seguros nas […]
Pesquisa confirma segurança para consumo dos vegetais comercializados no país
Pesquisa do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), realizada em 2019 e 2020, e divulgada nesta sexta-feira (19), no Diário Oficial da União, mostra que 89% das amostras de produtos de origem vegetal analisadas pelo Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes em Produtos de Origem Vegetal (PNCRC/Vegetal) estão dentro do nível de conformidade. Isso significa […]