Alimentos saudáveis e seguros – Inovação na Indústria de Alimentos
Por Rodrigo Stephani Professor e pesquisador do Departamento de Química da UFJF e membro do grupo Inovaleite #alimentoseguroesaudavel Se você digitar o exato termo
Quais as metas da indústria de alimentos para a redução de sódio?
Por Natalia Longo Furtado #alimentonutriçãosegurança Estudos mostram que o consumo mundial de sal está além do recomendado. Segundo a OMS, a maior parte das pessoas consome
O PLANO DE APPCC E SUA IMPORTÂNCIA NA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Nunca se ouviu falar tanto em segurança dos alimentos ou alimentos seguros como se tem ouvido nos últimos anos, algo que para o brasileiro passava
Paraprobióticos: aspectos teóricos e potenciais vantagens da aplicação em produtos lácteos
Autores do artigo: Cássia P. Barros¹, Ramon Silva¹², Ramon S. Rocha¹² , Luiz Dione B. Melo³, Erick A. Esmeino¹, Mônica Q.Freitas¹, Márcia Cristina Silva³, Adriano
DICAS PARA LABORATÓRIOS: Garantindo a eficiência dos fluxos laminares e cabines de segurança biológica
Agora que você já conhece a diferença de aplicação entre esses dois tipos de equipamentos, precisa cuidar para que eles funcionem da melhor e mais
Determinação de Glicídios Redutores em Lactose pelo Método Lane-Eynon
Autora: Juliene Duarte é consultora BRQuality. A lactose, carboidrato presente no leite com papel importantíssimo nas tecnologias de produção de diversos lácteos, representa, aproximadamente, a
Importância da aplicação de ferramentas de qualidade e de controle de processo na produção de queijo
Trata-se de um queijo de curta durabilidade, em função do seu alto teor de umidade e baixo teor de sal, sendo assim direcionados para