Exemplos de APPCC para Carnes
Por: Keli Lima Neves Em todos os meus treinamentos sobre APPCC, sempre deixo claro que não há uma receita para construção do Sistema de APPCC.
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Por: Keli Lima Neves Para você se preparar com os temas que serão trabalhados pela ANVISA em 2024 e que podem trazer alterações nas práticas
Por: Keli Lima Neves O que mais podemos esperar da água que bebemos em estabelecimentos públicos? Quando vemos uma notícia como essa que está circulando
O Codex Alimentarius é um conjunto de padrões alimentares adotado internacionalmente e apresentado de maneira uniforme. O que são enterotoxinas? Enterotoxinas são toxinas produzidas por
Neste projeto para crianças nas escolas levamos de forma lúdica o mundo da microbiologia e segurança dos alimentos. No Projeto Semear o nosso objetivo é
No dia 31.03.2023 recebemos a informação de que a FSSC publicou a versão 6.0 e desta vez, foram muitas e importantes modificações e ajustes no
Fonte: Centro de Pesquisa em Alimentos – USP – disponível no site: JORNAL DA USP O estudo foi realizado pelo Centro de Pesquisas em Alimentos da
O Carnaval está chegando e, principalmente nessa época, é comum consumir muita comida na rua, muitas vezes não se atentando a devida fiscalização. Em geral,
Por Éderson Josué e Keli Lima Neves O que são? Os alcaloides de ergot são micotoxinas produzidas por muitas espécies de fungo do gênero Claviceps,
A COP 27 é a 27ª sessão da Conferência das Partes da Convenção-Quadro das Nações Unidas sobre a Mudança do Clima (UNFCCC, na sigla em
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