‘Língua eletrônica’ brasileira detecta gripe aviária em seis minutos
‘Língua eletrônica’ brasileira detecta gripe aviária em seis minutos Pesquisadores brasileiros desenvolveram uma tecnologia inovadora capaz de identificar rapidamente anticorpos contra o vírus H5N1, causador da gripe aviária. O dispositivo funciona de maneira semelhante à língua humana — assim como as papilas gustativas identificam sabores por meio de um conjunto de sinais, o equipamento usa sensores […]
Por quanto tempo o arroz cozido dura na geladeira?
Por quanto tempo o arroz cozido dura na geladeira? O arroz sobra com frequência nas cozinhas, mas poucos sabem que seu prazo de consumo após o cozimento é mais curto do que parece. Guardar o arroz além do tempo recomendado pode trazer riscos reais à saúde. Qual é o prazo seguro? De acordo com especialistas […]
IA acelera desenvolvimento de proteínas sustentáveis
IA acelera desenvolvimento de proteínas sustentáveis A Food System Innovations (FSI) lançou o Food Intelligence Lab, uma iniciativa interdisciplinar voltada à construção da infraestrutura de inteligência artificial para acelerar a pesquisa e o desenvolvimento no setor de proteínas sustentáveis. O projeto conta com um aporte de US$ 2 milhões do Bezos Earth Fund e terá […]
Por que a comida pode ficar mais cara em 2027?
Por que a comida pode ficar mais cara em 2027? As mudanças climáticas já se fazem sentir no cotidiano dos brasileiros — chuvas no sul, calor intenso no nordeste e temperaturas acima do habitual no inverno e na primavera. Mas o impacto mais expressivo pode ainda estar por vir, desta vez no bolso do consumidor. […]
Ostras da marca Five Star são recolhidas por contaminação
Ostras da marca Five Star são recolhidas por contaminação Ostras da marca Five Star Shellfish Inc. estão sendo recolhidas do mercado canadense devido à contaminação por Salmonella. O recall foi desencadeado por resultados de testes realizados pela Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA). Até o momento, não há relatos de doenças associadas ao consumo […]
Queijo sem inspeção pode ser prejudicial à saúde do consumidor
Queijo sem inspeção pode ser prejudicial à saúde do consumidor A segurança do alimento começa antes mesmo da sua produção, exigindo cuidados rigorosos desde o controle sanitário do rebanho até a fabricação final, por trás de um queijo produzido de forma irregular pode existir uma ameaça invisível ao consumidor. Quando etapas não são verificadas por […]
União Europeia atualiza regras para Listeria em alimentos
União Europeia atualiza regras para Listeria em alimentos O Regulamento (UE) 2024/2895 entra em vigor dia 1º de julho de 2026 como uma emenda ao Regulamento (CE) 2073/2005, que trata dos critérios de segurança alimentar para alimentos prontos para consumo capazes de suportar o crescimento de Listeria monocytogenes (Lm). O que muda? Segundo a diretora-geral […]
Treinamento de Análises Físico-Químicas de Leites e Derivados
Treinamento de Análises Físico-Químicas de Leites e Derivados A BRQuality Consultoria está com inscrições abertas para o treinamento de Análises Físico-Químicas de Leites e Derivados, voltado para profissionais que atuam com controle de qualidade e análises laboratoriais na indústria de laticínios e desejam mais precisão, padronização e confiabilidade nos resultados. O curso será realizado online, […]
Com que frequência você deve trocar a esponja de cozinha?
Com que frequência você deve trocar a esponja de cozinha? A esponja de cozinha é uma das ferramentas de limpeza mais usadas no dia a dia, mas também uma das que acumula mais bactérias. Saber a hora certa de descartá-la faz diferença para a higiene e a saúde de quem cozinha. Quanto tempo dura uma […]
Paraná vê espaço para ampliar exportações após aval sanitário da Rússia
Paraná vê espaço para ampliar exportações após aval sanitário da Rússia O reconhecimento do Brasil como país livre de febre aftosa sem vacinação pela Rússia abre novas perspectivas comerciais para a pecuária paranaense. A decisão, comunicada pelas autoridades sanitárias russas em junho, segue o mesmo reconhecimento feito pela China no início do mês e reforça […]