Regulamento de Identidade e Qualidade para a carne moída é colocado em consulta pública
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou, nesta segunda-feira (4), a Portaria nº 405 que submete à consulta pública, pelo prazo de 60 dias, a proposta de regulamento técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) para a carne moída. “A proposta visa promover adequações na Instrução Normativa n° 83/2003 para dar maior segurança no procedimento de registro […]
Um mês dedicado a Cultura de Segurança de Alimentos nos EUA
Por: Keli Lima Neves e Henrique de Castro Neves #segurançadealimentos Você sabia que nos Estados Unidos existe um mês dedicado à educação em segurança dos alimentos? É isso mesmo, os norte-americanos consideram o mês de setembro, como o mês nacional da educação em segurança dos alimentos. Neste mês que se […]
Cadeia produtiva do leite vai realizar campanha nacional para estimular o consumo do produto no país
A Campanha da 1ª Semana do Leite, prevista para ocorrer na primeira quinzena de novembro, foi o tema central da 18ª Reunião da Câmara Setorial da Cadeia Produtiva de Leite e Derivados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), realizada nesta sexta-feira (17). O órgão consultivo e propositivo é constituído por 30 instituições membros […]
Mapa cria Grupo de Trabalho para discutir combate ao desperdício de alimentos
Foi publicada no Diário Oficial da União desta terça-feira (21) a Resolução CDSA/Mapa nº 1/2021, que cria o Grupo de Trabalho de Enfrentamento a Perdas e Desperdício de Alimentos no âmbito da Comissão de Desenvolvimento Sustentável do Agronegócio – CDSA. O tema será debatido na Cúpula dos Sistemas Alimentares, a ser realizada no dia 23 […]
Cultura de segurança de alimentos – Segunda dimensão: Comunicação de segurança de alimentos
Por: Juliana Salomão, Keli Lima Neves e Luisa Rezende #culturadesegurançadosalimentos O que o está previsto no Posicionamento do GFSI: 5.3. Comunicação de Segurança de Alimentos A comunicação é fundamental para toda interação humana e tem um papel inegável na promoção de uma Cultura de Segurança de Alimentos sustentável. […]
Cultura de segurança de alimentos – Segunda dimensão: Partes interessadas
Por: Rubiana Enz – Bsi Brasil #culturadesegurançadosalimentos O que o está previsto no Posicionamento do GFSI: 5.1. Partes interessadas na segurança de alimentos “Partes interessadas”, neste contexto, refere-se a todas as pessoas através de todos os aspectos da cadeia de fornecimento, tanto dentro como fora de uma empresa, […]
Cultura de segurança de alimentos – Segunda dimensão: Governança
Por: Henrique de Castro Neves e Keli de Lima Neves #culturadesegurançadosalimentos O que o está previsto no Posicionamento do GFSI: 5.2. Governança de Segurança de Alimentos A Segurança de Alimentos deve ser incorporada na estrutura de governança da organização e ser adequada ao negócio. É essencial estabelecer […]
Cultura de Segurança dos Alimentos – Primeira Dimensão: Liderança e Comunicação
Por: Henrique de Castro Neves e Keli Lima Neves #culturadesegurançadosalimentos O que o está previsto no Posicionamento do GFSI: 4.3. Liderança e Comunicação 4.3.1. Compromisso de Liderança A liderança define as diretrizes e o tom da Cultura de Segurança de Alimentos de uma empresa, de forma a apoiar, alinhar […]
Cultura de Segurança dos Alimentos – Primeira Dimensão: Definição de Diretrizes e Expectativas
Por: Henrique de Castro Neves e Keli Lima Neves #culturadesegurançadosalimentos O que o está previsto no Posicionamento do GFSI: 4.2. Definição de Diretrizes e Expectativas A definição de direção requer pensamento e planejamento dedicados para identificar um caminho claro para o sucesso. Isto estabelece uma visão clara, compartilhada e incorporada […]
Você sabia que os indicadores ácido-base raramente possuem o mesmo ponto de viragem?
Por: Keli Lima Neves Indicadores ácido-base são substâncias naturais ou sintéticas constituídas de um ácido fraco ou uma base fraca, que tem a capacidade de mudar de cor de acordo com o pH do meio, adquirindo uma cor em meio básico e outra cor em ambiente ao se equilibrar com sua base ou ácido […]