O CRESCIMENTO DOS MICROEMPREENDEDORES DOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO EM TEMPOS DE PANDEMIA, E OS CUIDADOS COM A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
Escrito por: Ederson Josué dos Santos Com a pandemia vários setores da economia mundial vêm enfrentando dificuldades para se manter no mercado, porém, há um setor que vem ganhando força mesmo diante da crise mundial que estamos vivendo no momento, trata-se do setor de alimentação. De acordo com uma pesquisa […]
Saiba como a gestão do tempo pode ajudar na melhor produtividade e na qualidade de vida
“Quem nunca achou que o dia deveria ter 48 horas para dar conta de tudo? O fato é que os compromissos são muitos e envolvem não só a vida profissional”. Leia o texto de Felippe Pessoa Semana passada, falei, aqui na coluna, sobre a compulsão por trabalho e como isso, a longo […]
Benefícios do FSSC 22000
A certificação para o FSSC 22000 demonstra um compromisso com a Segurança de Alimentos que oferece uma variedade de benefícios que terão impacto em diferentes partes de sua organização. Benefícios da implementação do FSSC 22000: Fornece uma metodologia sistemática para identificar e gerenciar eficazmente os riscos de segurança de alimentos O modelo de certificação […]
Por que devo me qualificar em uma norma de Segurança de Alimentos como a FSSC 22000, se eu não trabalho em uma empresa certificada?
As certificações em segurança do alimento estão relacionadas com conceitos globais e pré-requisitos que englobam desde seleção da matéria-prima, fabricação e comercialização de alimentos e visam assegurar um alimento seguro, ou seja, um alimento que não coloque em risco a saúde e integridade física do consumidor, desde o campo até a mesa Considerando que a […]
Fome no Brasil – Segurança Alimentar
Escrito por: Keli de Lima Neves Você sabe o que é Segurança Alimentar? “A realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e […]
Por que o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos é importante?
Algumas pessoas podem estar se perguntando por que as Nações Unidas declararam o dia 7 de junho como o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos. E justo, agora existem tantos “dias especiais” ao longo do ano que adicionar outro pode parecer excessivo. Se você nunca trabalhou no setor de alimentos antes, talvez nunca tenha […]
Análise de risco microbiológico em alimentos
A análise de risco microbiológico vem sendo utilizada de forma crescente na avaliação e gestão da segurança e inocuidade dos alimentos. Uma das razões é a complexidade da cadeia de produção e distribuição de ali- mentos. Ao realizar uma análise de risco, identifica-se o problema microbiológico associado a um alimento, avalia-se a probabilidade […]
Os desafios da gestão dos riscos legais
Atualmente, as empresas devem ficar atentas ao risco jurídico a fim de examinar as etapas que estão sendo tomadas para lidar com a gestão do risco legal. Os resultados podem reforçar a visão de que, à medida que a função jurídica se transforma, também transforma a forma como contribui para a gestão dos riscos da […]
Você sabe a diferença de exatidão e precisão?
Se consultarmos o dicionário, provavelmente encontraremos os termos “precisão” e “exatidão” como sinônimos. Em geral, essas duas palavras são usadas para a mesma finalidade e, de fato, isso está correto. No entanto, quando falamos em pesagem, o entendimento do INMETRO sobre “precisão” e “exatidão” é aplicado em situações diferentes. Esse conceito faz parte de […]
Rastreabilidade
” A calibração garante uma boa medição.” Toda vez que calibramos um instrumento de medição temos que calcular a incerteza de medição, levando em conta toda a cadeia de rastreabilidade, ou seja, não basta evidenciar que o padrão utilizado na calibração foi calibrado por um laboratório credenciado. É importante que […]