Especialistas explicam por que o carboidrato do leite não é aquele vilão que muitos pintam.
MITO 1 Cortar a lactose emagrece A crença de que excluir o leite e os lácteos (como queijo e iogurte) da alimentação causa redução
Segurança de alimentos: Como manter a qualidade no processamento de alimentos e evitar contaminações.
Autora: Andréa C. S. Damian – Msc Ciência dos Alimentos Os problemas envolvendo os alimentos são bastante antigos, e com isto a preocupação
A Portaria 2914/2011 foi revogada… E agora? Qual legislação a substitui?
Em 03 de outubro deste ano, 6 Portarias de Consolidação, resultantes do projeto SUS Legis, foram publicadas no Diário Oficial da União. Tal projeto analisou
A água utilizada pelas indústrias de alimentos e a Portaria 2914
Desde o final de 2011, o Ministério da Saúde já havia divulgado os parâmetros da potabilidade da água para consumo humano, o que inclui a
Recall de alimentos: por que é um assunto que ainda causa repulsa por parte das indústrias de alimentos?
No modo mais aportuguesado, se é que podemos falar assim, Recall significa chamamento, chamar de volta, o toque de regressar. Enfim, tudo aquilo que remete a
Segurança sanitária de queijos feitos com leite cru
A fabricação de queijos com leite cru é uma prática muito antiga de transformação, conservação do leite e agregação de valor. A transformação do leite em queijo
O cenário dos SACS
Qual o papel do Serviço de Atendimento aos Consumidor (SAC) hoje? Recentemente um completo estudo de atendimento ao consumidor do Brasil, produzido pelo
Intolerância e má-absorção de lactose
O leite faz parte da dieta humana há milhares de anos. Por séculos, senão milênios, o leite e seus derivados têm sido ícones de saúde
Cartilha da Alergia Alimentar
Para quem ainda não conhece, “Põe no Rótulo” lançou uma cartilha que esclarece algumas dúvidas do consumidor a respeito de alergia alimentar.
Lactose e saúde: o que precisamos saber
Como todos já sabem, lactose é o açúcar do leite. O leite produzido por todas as espécies de mamíferos tem lactose, em maior ou menor quantidade. Esse